Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Torskerognsgratin

Kategori:

Retter (forretter og hovedretter etcetera).

Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

400 g kold kogt torskerogn (kold frisk kogt torskerogn eller kold kogt torskerogn fra dåser)
400 g hakkede tomater (evt. fra dåse)
½ dl hakket dild
2 æg
2 dl fløde 13%
salt
peber
Tilbehør:
evt. remouladesauce eller tomatsauce eller brunet smør
evt. 1½ kg nye, skrabede og varme, kogte kartofler eller 4 Mini Flutes eller varm eller kold kartoffelsalat
evt. tomatskiver
evt. citronskiver

Fremgangsmåde:

Mikroovn:

Mos torskerognen i en skål med en gaffel. Rør tomater og dild i. Smag til med salt og peber.

Pisk æg og fløde sammen. Hæld æggemassen over torskerognen og rør forsigtigt i den, så æggemassen løber ned.

Dæk skålen og tilbered på fuld effekt (750 watt) i ca. 4 minutter. Rør forsigtigt rundt.

Dæk og fortsæt tilberedningen på halv effekt (350 watt) i ca. 6 minutter.

Lad gratinen stå tildækket nogle minutter.

Servering:

Torskerognsgratin serveres varm med remouladesauce eller med tomatsauce eller med brunet smør i en lille skål ved siden af og nye, skrabede og varme, kogte kartofler eller Mini Flutes. Varm eller kold kartoffelsalat passer også godt til torskerognsgratin. Gratinen kan desuden garneres med tomatskiver eller citronskiver.