Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Party skinke

Kategori:

Retter (forretter og hovedretter etcetera).

Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

kogt party skinke 500 g

Fremgangsmåde:

Varmning:

Ønskes skinken tilberedt i hel stykke placeres skinken i et fad med lidt vand. Varmes i ovn ved 150°C i ca. 45 minutter pr. kg.

Eller skiver af skinken varmes nemt og hurtigt på grill, grillpande, pande eller i mikroovn.

Eller lav en stanniolpakke med forkogte skivede kartofler, tomatskiver, løgringe og squashtern. Krydr grøntsagerne med lidt salt, peber og oregano og læg krydret smøreost på toppen. Til sidst placeres en skive skinke ovenpå grøntsagerne og pakken lukkes. Tilberedes ca. 20 minutter ved 200°C i ovn eller på grill eller grillpande. Serveres med groft brød til.

Servering:

Skinken er kogt og klar til servering i eksempelvis grovboller, pizza, omelet, madpandekager og panderetter.

Party skinken kan serveres kold eller varm med tomatsauce og frisk kogt pasta, grøn salat og groft brød eller med sur-sød dipsauce og f.eks. kogte ris eller med kold kartoffelsalat.

Information:

Ordhistorie: squash; en aflang grøntsag med grøn eller gul skal og hvidt, lettere melet kød; spises farseret, smørdampet eller stegt; latinsk navn Cucurbita pepo = courgette, zucchini; fra amerikansk-engelsk squash; fra askútasquash 'grøntsag der spises rå' på det algonkin-indianske sprog narragansett.

Ordhistorie: courgette; = squash; courg+ett/e; fra fransk courgette; fra diminutiv af courge 'græskar'; fra latin cucurbita; egentlig 'lille græskar'.

Ordhistorie: zucchini; = squash; zucch+in/i; fra italiensk zucchini pluralis (flertal) af zucchino 'ungt græskar' diminutiv af zucca 'græskar'; omdannet af cucuzza; afledt af latin cucurbita 'græskar'.