Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Bærmousse

Kategori:
Desserter (efterretter etcetera).	Joker: Vælg en tilfældig opskrift (på dansk) fra gruppe   Alle Notater Retter Desserter Tilbehør Saucer Kager og brød Marmelader, syltetøjer og kompotter Konfekt og slik Drikke

Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Blend eller mos bærrene. Pisk æggeblommer og flormelis let og luftigt. Rør bærrene i æggeblandingen. Pisk fløden stiv til flødeskum, og vend (rør) den i. Hæld moussen i portionsforme. Stil den koldt i et par timer før servering.

Servering:

Server bærmoussen kold.

Information:

Tips:

• Af hensyn til evt. bakteriel forurening anbefales det, at frosne bær, der bruges i rå tilstand som f.eks. i en smoothie, får et kort opkog inden anvendelsen.
• Moussen kan også fryses til en let is.