Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Kokosmælk sauce med forårsløg

Kategori:

Saucer etcetera.

Tilberedning:

(2 pers.)

Ingredienser:

½ dåse (82,5 ml) kokosmælk
½ dåse (82,5 ml) vand
2-4 forårsløg
olie til stegning
salt
peber

Fremgangsmåde:

Rens forårsløgene og skær dem i ringe. Svits ringene ganske let i lidt fedtstof i en gryde ved jævn varme. Tag løgringene op og hæld kokosmælk og vand i. Varm langsomt op under jævnlig omrøring. Når det koger, skrues der ned til svag varme, og forårsløgene tilsættes igen. Lad det småsimre et par minutter og smag til med salt og peber inden servering.

Servering:

Saucen kan serveres varm i en lille skål for sig selv sammen med f.eks. kogte ris og stegte pølser eller kogte pølser.