Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Kirsebærsauce

(Kirsebærsovs)

Kategori:

Saucer etcetera.

Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

4 dl fortyndet kirsebærsaft
2 tsk. kartoffelmel eller frugtgrødsjævner (i pulverform)
1 dl henkogte kirsebær

Fremgangsmåde:

Grydekogning:

Bring saften i kog. Udrør kartoffelmelet eller frugtgrødsjævner i lidt koldt vand. Tag gryden fra varmen og tilsæt kartoffelmelsjævningen på en gang under omrøring. Bruges jævningpulver, skal jævningen koge i yderligere 2-3 minutter under omrøring, af hensyn til både smag og konsistens.

Rør derefter kirsebærrene i.

Servering:

Saucen kan serveres varm eller kold sammen med f.eks. ris à l'amande eller med kold risbudding eller med mandelbudding.