Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Risengrød 2

Kategori:
Desserter (efterretter etcetera).	Joker: Vælg en tilfældig opskrift (på dansk) fra gruppe   Alle Notater Retter Desserter Tilbehør Saucer Kager og brød Marmelader, syltetøjer og kompotter Konfekt og slik Drikke

Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Bring mælken i kog og tilsæt risene. Rør rundt, til mælken koger igen. Skru ned for varmen og lad grøden koge i ca. 45 minutter ved svag varme under tætsluttende låg. Rør rundt af og til, så grøden ikke brænder på. Smag til med salt, når grøden er færdigkogt og rør evt. mandlen i.

Servering:

Server varm i små skåle drysset med sukker og kanel. Kom en teskefuld smør i midten.

Drik hertil eventuelt noget Juleøl.

Glem ikke at have en lille gave klar til den, som er tilstrækkelig heldig at få mandlen.

Information:

Serveres som forret ved en dansk julefest. I gamle dage blev det serveret som efterret.

Mandlen, "gaven" og Juleøllet benyttes kun ved juletid.

Ris opbevares tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer.

Grødris er en rundkornet Japonica-ris, der dyrkes i Italien. Risene afskalles og poleres. Polering er en overfladebehandling, som giver risene et glattere udseende. Grødris indeholder mindst 85% hele ris.

Ordhistorie: øl; en kulsyreholdig, alkoholisk drik med en brunlig eller sort farve og en frisk, bitter smag; fremstilles af malt, humle, gær, råfrugt og vand; fra fællesgermansk rekonstrueret form aluþ 'øl' egentlig 'drik med bitterstof'; fra indoeuropæisk rekonstrueret form alut-, rekonstrueret form alu- 'bitter, alun' (beslægtet med aluminium, alun, barsel).

Ordhistorie: juleøl; sødt, svagt øl som sælges op mod jul = nisseøl.

Ordhistorie: nisseøl = juleøl.

Tips:

• En rest risengrød kan evt. anvendes til ris à l'amande eller til kold risbudding.