Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Farinstegte bananer

Kategori:

Desserter (efterretter etcetera).

Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

8 bananer
1 spsk. smør
½ tsk. stødt ingefær
½ dl Brun Farin
1 dl hakkede nødder
saft fra 1 citron
evt. cremefraiche, vanilleis eller flødeskum

Fremgangsmåde:

Ovn:

Indstil ovnen til 250°. Smør en ildfast form. Skræl bananerne, del dem i to på langs og læg dem i formen. Strø ingefær, farin og hakkede nødder over. Dryp citronsaft over. Bag i 3-5 minutter.

Bananerne skal være varme, ikke bløde.

Servering:

Server de varme farinstegte bananer med lidt cremefraiche, vanilleis eller letpisket flødeskum.

Information:

Ordhistorie: cremefraiche; en syrnet fløde med et fedtindhold på 18% (tyktflydende konsistens) eller 38% (cremet konsistens). Konsistensen bliver lidt tykkere, jo "ældre" cremefraichen bliver; smager syrligt og spises som tilbehør til kager eller anvendes bl.a. i dressinger og sovse; cre/me+fraiche; fra fransk crème fraîche; fra crème 'fløde' + fraiche femininum af frais 'frisk'.