Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Rosiner

Kategori:
Tilbehør etcetera.	Joker: Vælg en tilfældig opskrift (på dansk) fra gruppe   Alle Notater Retter Desserter Tilbehør Saucer Kager og brød Marmelader, syltetøjer og kompotter Konfekt og slik Drikke

Tilberedning:

(10-12 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Klargør ønsket mængde rosiner. Til pålæg og snack hældes de op i en serveringsskål.

Servering:

Som pålæg på f.eks. rugbrød med smør, snack til små og store, velegnet til madlavning og bagning.

Information:

Californiske Thompson rosiner fremstilles af tørrede grønne vindruer, der dyrkes i San Joaquin dalen i Californien. Vindruerne er af den kernefri sort Thompson. Vindrueklaserne modner på stokkene, inden de håndplukkes og lægges til soltørring i to til tre uger. Herved opnås den mørkebrune farve, som er kendetegnende for Thompson rosiner.

Thompson rosiner har en sødlig smag.

Ordhistorie: rosin; en tørret, blå drue som er blød, brun og rynket; ros+in; fra nedertysk rosîn, rosîne; fra oldfransk rosin, raisin 'vindrue, rosin'; fra latin racêmus 'drue, drueklase, druestilk'.