DK-Flag Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish) Go to Home Page
 Symbol of Chef's cap / Kokkehat - symbol Return
  
  

Torskefileter (gratinerede)

A bunch of blue grapes

Kategori:

Retter (forretter og hovedretter etcetera).

JokerWhat / Hvad: Vælg en tilfældig opskrift (på dansk) fra gruppe
    Joker: Random / Joker: Tilfaeldig

Serveres varm / Served hotAlkoholfri / Non-alcoholic

Picture Gallery / Billedgalleri


Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Ovn:

Sennepen udrøres i varmt eller koldt vand et kvarter før brug og henstilles tildækket.

Fileterne skylles og drysses med salt. Lad fileterne stå i 10 minutter. Skyl dem, og tør dem godt.

Læg fileterne i et velsmurt ovnfast fad. Et tyndt lag udrørt fiskesennep fordeles over fileterne.

Melet rystes til en meljævning med ¾ dl mælk. Resten af mælken bringes i kog. Jævningen piskes i, og margarinen tilsættes. Sovsen koges igennem 5-10 minutter.

Leger sovsen ved at piske æggeblommerne med ca. ¾ tsk. salt, og kom dem i den kogende sovs under omrøring. Smages til med salt og peber.

Sovsen hældes over fileterne.

Retten drysses med rasp.

Retten sættes i en 225°C varm ovn. Gratiner i 15-20 minutter.

Servering:

Server de gratinerede torskefileter varme evt. med Mini Flutes.


E-mail Contact (Chef) / E-mail kontakt (Kok)   Return
   Go to Home Page