DK-Flag Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish) Go to Home Page
 Symbol of Chef's cap / Kokkehat - symbol Return
  
  

Wienerschnitzel

A bunch of blue grapes

Kategori:

Retter (forretter og hovedretter etcetera).

JokerWhat / Hvad: Vælg en tilfældig opskrift (på dansk) fra gruppe
    Joker: Random / Joker: Tilfaeldig

Serveres varm / Served hotAlkoholfri / Non-alcoholic

Picture Gallery / Billedgalleri


Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Bank kødet let med hånden. Vend dem først i mel med salt og peber, derefter i sammenpisket æg og sidst i rasp.

Pandestegning:

Olien (f.eks. rapsolie) kommes på en pande, og når den er blevet varm, tilsættes smørret. Når det er bruset af, lægges schnitzlerne på. Brun schnitzlerne på begge sider og steg dem herefter ved jævn varme ca. 2 minutter på hver side til de er gyldne. Krydr eventuelt med salt og peber, tag kødet af panden, og hold det varmt (læg schnitzlerne på et varmt fad og dæk med alu-folie).

Wienerschnitzlerne anrettes på et varmt fad. Hver wienerschnitzel pyntes med "en dreng" (en krydret citronskive) ovenpå.

Servering:

Wienerschnitzlerne pyntet med "drengene" kan serveres varme sammen med skysauce og råstegte kartofler drysset med hakket persille.

Information:

Ordhistorie: Male / Mandligdreng; et barn eller en ung person af hankøn; oprindelsen til udtrykket "en dreng" (en krydret citronskive) brugt i betydningen pynt på mad kendes ikke (se også udtrykket "en pige" (en krydret citronskive)); et fællesnordisk ord svarende til olddansk drængr.

Tips:


E-mail Contact (Chef) / E-mail kontakt (Kok)   Return
   Go to Home Page