Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Makroner

Kategori:
Tilbehør etcetera.	Joker: Vælg en tilfældig opskrift (på dansk) fra gruppe   Alle Notater Retter Desserter Tilbehør Saucer Kager og brød Marmelader, syltetøjer og kompotter Konfekt og slik Drikke

Tilberedning:

(10-12 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Klargør ønsket mængde makroner. Til snack lægges de i en serveringsskål.

Servering:

Knust som (grov) rasp (makronrasp) til gammeldags æblekage, snack til små og store, velegnet til madlavning og bagning.

Information:

Sødt bagværk lavet af mandler, sukker og æggehvide. Anvendes i en bred vifte af desserter og kager som for eksempel trifli, gammeldags æblekage, Sarah Bernhardt kager, is og ikke mindst lagkager.

Opbevaring Tørt, ved stuetemperatur (20-25°C).

Ordhistorie: Ordet "Makron" er første gang dokumenteret i det danske sprog i 1710 i en kogebog, men er sandsynligvis ældre. Ordet anvendes også i forbindelse med at yde en ekstraordinær indsats, "at gå til makronerne".