Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Kærnemælkskoldskål

(Koldskål)

Kategori:
Desserter (efterretter etcetera).	Joker: Vælg en tilfældig opskrift (på dansk) fra gruppe   Alle Notater Retter Desserter Tilbehør Saucer Kager og brød Marmelader, syltetøjer og kompotter Konfekt og slik Drikke

Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Pisk æg og melis (sukker) godt til sukkeret er rørt helt ud og tilsæt under let omrøring kærnemælk, citronsaft, citronskal og evt. vanille-korn eller vanillesukker.

Kærnemælkskoldskålen skal nu køle af i køleskabet i ca. 1-2 timer, til den er kold.

Servering:

Server kærnemælkskoldskålen kold eventuel pyntet med flødeskum sammen med f.eks. tvebakker, kammerjunkere eller ristede franskbrødsterninger.

Information:

Tips:

• korn fra ½ vanillestang: (1 stang vanille som deles i to lige lange stykker, og hvoraf det ene stykke flækkes på langs, hvorefter vanillekornene skrabes ud og anvendes eller 1 tsk. vanillesukker (5 g)).
• Ymer gør koldskålen mere fyldig: Koldskålen kan få en fyldigere smag, hvis der tilsættes lidt ymer/ylette.
• Lige dele ymer og sødmælk kan anvendes i stedet for kærnemælk.
• Koldskål uden æg: Bland lige dele ymer/ylette og kærnemælk og smag til med sukker, vanille og evt. revet citronskal eller citronsaft.