DK-Flag Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish) Go to Home Page
 Symbol of Chef's cap / Kokkehat - symbol Return
  
  

Kærnemælksfromage

A bunch of blue grapes

Kategori:

Desserter (efterretter etcetera).

JokerWhat / Hvad: Vælg en tilfældig opskrift (på dansk) fra gruppe
    Joker: Random / Joker: Tilfaeldig

Serveres kold / Served coldAlkoholfri / Non-alcoholic

Picture Gallery / Billedgalleri


Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Sæt husblassen i blød i koldt vand i 10 minutter. Skold og smut mandlerne, og hak de ca. 15 g smuttede mandler groft. Pisk kærnemælk, melis (sukker), vanille-korn og mandler sammen. Tag husblassen op med det vand, der hænger ved, og smelt den i vandbad (en skål eller lignende med varmt vand, hvori man anbringer noget der skal opvarmes, ofte i en beholder). Lad den svale med citronsaften og hæld den straks efter i kærnemælken. Når denne er ved at stivne, vendes (røres) fløden pisket til flødeskum deri. Kom fromagen i en skål. Stil fromagen koldt, så den kan stivne.

Servering:

Server kærnemælksfromagen kold sammen med f.eks. en lille glaskande kold eller varm (færdigkøbt) saftsauce f.eks. kirsebærsauce og eventuelt pyntet med flødeskum.

Information:

Ordhistorie: fromage; en kold, luftig dessert der er lavet af æg, sukker og flødeskum som er stivnet med husblas og tilsat forskellig smag og evt. fyld; from+a/g/e; fra fransk fromage 'ost, sylte, budding'; fra latin formãticum 'hvad der er lavet i en form'.

Tips:


E-mail Contact (Chef) / E-mail kontakt (Kok)   Return
   Go to Home Page