Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Kogt broccoli

Kategori:
Tilbehør etcetera.	Joker: Vælg en tilfældig opskrift (på dansk) fra gruppe   Alle Notater Retter Desserter Tilbehør Saucer Kager og brød Marmelader, syltetøjer og kompotter Konfekt og slik Drikke

Tilberedning:

(2 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Kogeanvisning:

Broccoli, også kaldet aspargeskål, lægges i og skylles i varmt saltet vand i ca. 5-10 minutter for at trække eventuelle smådyr ud. Bagefter skæres en tynd skive af stokkens nederste del.

Del broccolien i mindre buketter ved at lægge stilkene på skærebrættet og skær buketter af, der hvor de begynder at dele sig i grene. Kog broccoli-buketterne ca. 3-5 minutter i letsaltet vand til de er møre, men stadigvæk faste når man stikker i dem med en kniv.

Servering:

Kogt broccoli indgår som ingrediens og serveres varm f.eks. sammen med Stegte koteletter og pærer.

Information:

Problemer Broccoli: buketter har kortere kogetid end stilkene, så skræl stilkene eller skær dem tyndere.